Auch nach meiner Umstellung auf Slow Carb wollte ich nicht auf mein gewohntes Müsli zum Frühstück verzichten. Da ich Müsli eh meistens sleber mische und es keine Slow Carb tauglichen Müslis im Laden gibt, lag nichts näher als es auch weiterhin selber zusammen zu stellen. Nun habe ich mir mal die Mühe gemacht, alle Inhaltsstoffe aufzuschreiben und die Nährstoffe zusammen zu rechnen. Das Ganze ist noch Work In Progress. Ich muss noch einige Werte ausrechnen und würde gerne noch Glykämischen Index und Glykämische Last hinzufügen.

Zutaten Müslimischung

600g Leinsamen
350g Kokos Chips
400g Sonnenblumenkerne
500g Sojaflocken
500g Cashewkerne
400g Haferflocken
150g Paranusskerne
200g Haselnüsse

Inhaltsstoffe pro 100g

Zutat Energie Kohlenhydrate Fett Protein Ballaststoffe
Leinsamen 1942kj 0,0g 30,9g 28,8g 38,6g
Kokos Chips 2536kj 6,4g 62,0g 5,6g 24,0g
Sonnenblumenkerne 2427kj 12,3g 49,0g 26,5g 6,0g
Sojaflocken 1657kj 3,1g 20,6g 40,8g 18,5g
Cashewkerne 2469kj 30,5g 42,0g 17,5g 3,0g
Haferflocken 1536kj 58,6g 6,50g 13,1g 9,3g
Paranusskerne 684kj 3,5g 66,7g 15,2g 7,1g
Haselnüsse 2881kj 17,0g 61,0g 15,0g 8,2g
Müslimischung 2881kj 16,6g 37,4g 22,4g 16,5g
Joghurt 3,5% 255kj 4,0g 3,5g 3,3g 0,0g
Apfel 230kj 11,0g 0g 0,0g 2,4g
Birne 238kj 12,0g 0,0g 0,0g 3,1g
Waldbeeren 138kj 4,8g 0,0g 1,3g 4,9g

Zubereitung

Ich esse zum Frühstück folgende Mischung:
4 Esslöffel Müslimischung
250 Naturjoghurt 3,5%
1/2 Apfel oder Birne
4 Esslöffel TK Beeren

Mit dieser Portion bin ich ca. 5-6 Stunden satt.

Inhaltsstoffe Müsli Portion

Zutat Energie Kohlenhydrate Fett Protein Ballaststoffe
Müslimischung xxxxkj 38,3g 34,9g 25,5g 19,8g
Zutat Energie Kohlenhydrate Fett Protein Ballaststoffe
pro 100g xxxxkj 7,1g 6,5g 4,7g 3,7g

Wenn man TK Beeren verwendet, sollte man daran denken, diese rechtzeitig aufzutauen. Man kann das Müsli auch gut am Abend vorher zubereiten. Dann sind die Beeren aufgetaut und das ganze Müsli ist etwas weniger “crunchy”.